Od 01 listopada Brovarnia Gdańsk zaprasza na wyjątkową podróż kulinarną pełną smaków jesieni, której głównym bohaterem jest. gęsina. Ten ceniony lokalny specjał z Kaszub, przyrządzony z najwyższą starannością przez szefa kuchni Brovarni, pojawia się w menu w różnych odsłonach. Dzięki nowym propozycjom dań, goście mogą delektować się bogactwem aromatów i smaków, które oddają charakter złotej, polskiej jesieni.
Na przystawkę proponujemy pate z gęsiej wątróbki, podkreślone subtelnym dodatkiem koniaku, chrupiącymi pistacjami oraz pestkami dyni i słonecznika. To wyrafinowane połączenie wzbogacone marynowaną dynią oraz oryginalną gąbką z dyni stanowi doskonałe wprowadzenie do dalszej uczty.
Kolejną propozycją jest rosół królewski z gęsi. Ten pełen głębi smaku bulion przygotowany na bazie mięsa gęsi, korzennych warzyw oraz porto, serwowany jest z domowym makaronem, co czyni go rozgrzewającym daniem idealnym na chłodniejsze dni.
W daniach głównych nie brakuje kulinarnych niespodzianek. Brovarnia oferuje swoim gościom wyjątkową kaszubską gęś rozmarynową, pieczoną w całości. Serwowana z tradycyjnymi kopytkami, modrą kapustą oraz aromatycznym sosem, staje się kulinarną ucztą dla większych grup, idealną dla około 12 osób. Zamówienia na tę pozycję należy składać z co najmniej dwudniowym wyprzedzeniem.
Na miłośników drobiu czeka także konfitowany udziec z gęsi podany z sosem żurawinowym, puree ziemniaczanym oraz glazurowanymi burakami z nutą miodu i pomarańczy. Alternatywą dla tradycyjnej gęsiny jest sandacz z chrustem z gęsi, serwowany z sosem koperkowym, kaszą bulgur i marynowaną dynią. Suszona gęś nadaje tej rybie niepowtarzalnego aromatu, idealnie komponując się z jesiennymi warzywami.
Na deser Brovarnia proponuje tradycyjny rogal św. Marcina, wypełniony bogatą masą makową, będący ukoronowaniem tej kulinarnej uczty.